Рецепты самого вкусного шашлыка — готовимся к предстоящим праздникам!

Весенние и летние праздники мы обычно стараемся проводить на природе, ведь за зиму так устаешь быть постоянно в помещении, в четырех стенах!Ну и, конечно же, самое лучшее угощение на пикнике — это шашлык!Мало кто остается равнодушным к этому блюду, ведь мясо, пропитанное ароматом дыма, получает ни с чем не сравнимый вкус.

Для того, чтобы шашлык получился по-настоящему вкусным, нужно его правильно мариновать. Не знаете как? Тогда мы расскажем. Здесь представлено несколько очень удачных рецептов маринада для шашлыка, благодаря которым Ваше мясо будет просто потрясающе вкусным!. Попробуйте неизведанные ранее рецепты — возможно, пора распрощаться со стереотипами?

Маринад для шашлыка на основе кофе


Список ингредиентов:
– Мясо свиное – 1 килограмм
– Лук репчатый – 2-3 шт. крупных
– Масло оливковое – 2 ст. л.
– Базилик сушеный – по вкусу
– Перец молотый и перец чили – по вкусу
– Кофе молотый – 1 ст. л.
– Вода – 500 миллилитров
– Соль – 1-2 ч. ложки
Процесс приготовления:

  1. Режем мясо кубиками, а лук кольцами.
  2. В посуду для маринования мяса сложите мясо и лук, добавьте перец и базилик по своему вкусу, влейте оливковое масло и перемешайте.
  3. Залейте мясо солёным, слегка горячим кофе.
  4. Кофе для заливки маринада варите так: в 0,5 литра воды заварите столовую ложку молотого кофе. Доведите до кипения и снимите с огня. Настаивайте минут 10, а потом процедите. Затем растворите в кофе соль (не более 2 чайных ложек, чтобы не пересолить).
  5. Мясо в маринаде нужно оставить минимум на 3 часа.

Классический шашлык


Список компонентов:
– Мякоть свинины или свиные антрекоты – 1 килограмм
– Лук – 1 штука
– Перец красный чили
– Перец красный паприка
– Соль
– Петрушка
Процесс приготовления:

  1. Смешиваем перцы и соль, посыпаем ими чистую поверхность стола, куда выкладываем нарезанное мясо и посыпаем его сверху.
  2. Нарежьте полукольцами лук, отожмите его руками и смешайте с мясом.
  3. Все перемешать, сложить в емкость и накрыть полотенце, неплотно.
  4. Оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов.
  5. Сетку для шашлыка и шампура предварительно смажьте растительным маслом, чтобы мясо не прилипало к металлу.
  6. Следим, чтобы угли тлели и не было языков пламени – их нужно не заливать водой, а засыпать солью. Регулярно поворачиваем шампуры.

Шашлык в красном вине


Исходные ингредиенты:
– Мясо – 1 килограмм
– Красное сухое вино – 300 миллилитров ;
– Репчатый лук – 4 штуки;
– Лимон – 1 половинка;
– Черный перец – 5 горошинок;
– Красный перец – 1 штука;
– Укроп – половина пучка;
– Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:

  1. Нарежьте мясо кусочками и слегка отбейте.
  2. Очистите три луковицы, нарежьте 2 кольцами. Третью луковицу нужно измельчить как для жарки на сковородке.
  3. Извлеките из красного перца середину с зернышками, мякоть нарежьте большими кусочками.
  4. Шинкуем зелень – половина пойдет в маринад, вторая для посыпки готового шашлыка.
  5. Положите в глубокую посуду кусочки мяса и мелко порезанный лук. Перемешивайте 3-4 минуты, пока кусочки не пропитаются ароматом лука.
  6. Добавьте 50 мл красного вина и сок половинки одного лимона, снова перемешивайте 2-3 минуты.
  7. Укладываем мясо послойно, пересыпая зеленью, перцем и специями.
  8. Равномерно залейте кусочки оставшимся вином (250 мл), сверху положите кольца лука.
  9. Накройте кастрюлю пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5-6 часов.

Шашлык на коньяке


Нам понадобится:
– Свиной ошеек — 1,5 килограмма
– Лук — 4 штуки
– Перец черный горошек — 1 ст. ложка
– Соевый соус — 3 ст. ложки
– Паприка — 1 ст. ложка
– Кориандр — 2 ст. ложки
– Оливковое масло (растительное) — 5 ст. ложек
– Коньяк — 100 миллилитров
– Соль — по вкусу
Процесс приготовления:

  1. Мытое мясо нарезаем крупными кусочками.
  2. Лук нарежьте полукольцами. Посыпьте его солью и помните руками, чтобы он пустил сок.
  3. Смешать мясо, лук и специи.
  4. Добавьте в маринад соевый соус, масло и коньяк. Хорошо перемешайте всё, чтобы каждый кусок мяса пропитался специями и маринадом. Мариновать нужно не менее часа, а жарить 12-15 минут.

Маринад для рыбного шашлыка


Нам понадобится:
– Рыба морская трех видов (морской черт, семга, тунец) — 450 г (по 150 г)
– Тертая цедра и сок 1 лайма
– Чеснок — 2 зубка
– Кинза — 1 пучок
– Имбирь — 1 кусочек (около 5 см)
– Масло оливковое — небольшое количество
– Соль
– Перец черный молотый
Процесс приготовления:

  1. Деревянные шпажки вместо шампуров – уместны. Но их нужно залить водой на 30 мин перед готовкой.
  2. Нарежьте рыбное филе и рыбные стейки кусочками.
  3. Нашинковать имбирь и кинзу.
  4. Хорошо перемешайте все ингредиенты и поместите в холодильник на 1 час.
  5. Жарить нужно долго, на сильном жаре, уделяя каждой стороне не менее 3 минут.