Котлеты из баклажанов

Эти котлеты ничем не уступают мясным, зато благодаря низкой калорийности, легкости и полезности могут стать незаменимыми. Котлеты на «ура» идут с пышным картофельным пюре и одинаково вкусны как горячими, так и холодными.

Очень вкусно с салатом из помидоров. Можно подать как гарнир к мясу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • 1500 гр. баклажанов
  • 150 гр. твёрдого сыра
  • 150 гр. с панировочных сухарей
  • 100 гр. батона
  • 2 пучка петрушки
  • 1 долька чеснока
  • 1 яйцо
  • по вкусу — специи, молоко
  • 200 гр. мягкого сыра («Сулугуни», «Брынза» «Моцарелла»)
  • Для жарки:
  • по вкусу — растительное масло

Шаги

  • Шаг 1Если не нравятся баклажаны с кожицей, можно её очистить
  • Шаг 2Нарезать кубиками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла, высыпать баклажаны и слегка обжарить
  • Шаг 3Добавить 0,5 стакана воды, накрыть крышкой, тушить 15-20 минут до мягкости
  • Шаг 4Когда баклажаны полуготовы, добавить 1 пучок, мелко нарезанной петрушки
  • Шаг 5Массу переложить в мисочку, дать остыть, добавить немного соли (учитывая что сыр солёный), мелко натёртый твёрдый сыр, яйцо, предварительно замоченный в молоке батон, панировочные сухари, пучок мелко нарезанной петрушки, пропущенный через пресс чеснок, чёрный молотый перец по вкусу. Замесить фарш.
    Совет: Если фарш будет жидковат, добавить ещё немного сухарей
  • Шаг 6Сформировать из фарша лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра, скатать шарик, сформировать котлету, обвалять её в муке или панировочных сухарях
  • Шаг 7Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла
  • Шаг 8Выложить в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный
    бумагой для выпечки и отправить на 10-15 минут в горячую духовку до красивой корочки
    Комментарий: Можно вместо духовки хорошо обжарить на сковороде

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: