Домашний торт «Наполеон» с заварным кремом
Наполеон торт идеально получится даже у молодой хозяйки.
Ингредиенты
Для заварного крема
- ✓ сливочное масло — 500 грамм;
- ✓ яйца — 4 штуки;
- ✓ три стакана молока;
- ✓ сахар — 2.5 стакана;
- ✓ три столовые ложки муки.
Для теста
- ✓ одно яйцо;
- ✓ маргарин — 400 грамм;
- ✓ мука — 4.5 стакана;
- ✓ молока — один стакан.
Приготовление
- Изначально нам нужно приготовить заварной крем для торта.
- Для этого берем яйца и хорошо смешиваем с сахаром.
- Я это делаю с помощью венчика. А вы можете использовать миксер.
- Молоко для крема нужно закипятить и оставить чтобы оно немного остыло.
- В яичную смесь добавляем одну столовую ложку молока и муку. Все это нужно хорошо смешать.
- И только теперь вливаем оставшееся молоко и ставим на огонь. Варим помешивая до загустения.
- Смотрите, здесь есть очень важный момент, крем нельзя доводить до кипения, иначе яйцо в креме может свернуться.
- Когда крем снимем с огня пусть остывает. Сливочное масло для крема должно быть мягким.
- Чуть теплый крем растираем с размягченным сливочным маслом.
- Я когда готовлю такой крем, то количество сливочного масла уменьшаю, чтобы крем был не такой жирный.
- И смотрите по сахару, если вы не хотите очень сладкий, то можно и сахара немного меньше добавить.
- Маргарин перетереть с мукой. Муку я всегда просеиваю.
- Отдельно смешиваю яйцо, молоко и щепотку соли. Эту смесь вливаю в маргарин. Замешиваем тесто.
- Тесто которое мы получили разделяем на 10 равных частей и ставим в холодильник на полчаса.
- Остывшее тесто тонко раскатываем скалкой, и формируем коржи одинаковой формы. Я это делаю с помощью тарелки или крышки.
- Выпекать коржи в духовке при температуре 200 градусов до полной готовности.
- Я форму для выпекания застилаю пергаментом, а коржи выпекаю пока они не станут светло-жёлтого цвета.
- Готовые коржи смазываю кремом.
- Торт отправляем в холодильник, чтобы пропитался.
Торт «Нутелла»
Порадуем себя домашним тортиком, ведь домашний торт — это всегда эксклюзив.
Ингредиенты
- ✓ Яйца 5 шт.
- ✓ Сахар 1 стакан
- ✓ Мёд 3 ст. ложка
- ✓ Масло 100 гр.
- ✓ Сода и уксус для гашения
- ✓ Какао 5 ст. ложки
- ✓ Мука 5 стаканов
- Крем №1
- ✓ Масло 400 гр.
- ✓ Сгущенное молоко 1 банка
Крем №2
- ✓ Яйцо — 1 шт.
- ✓ Сахар — 2 ст. ложки
- ✓ Мука — 1 ст. ложка
- ✓ Молоко
Приготовление
- Яйца, сахар, мёд, масло, соду , уксус и какао, размешать и поставить на пар на 5-7 минут.
- Снять с огня и добавить муку, тесто должно быть мягким.
- Разделить на 5-6 частей и печь на обратной стороне жаровни (переверните противень вверх дном, имитируя противень без бортиков, так вам легче корж снимать будет он не поломается), смазанной маслом 50 х 60 см.
- Сварить заварной крем: Яйцо, сахар и муку перемешать и постепенно влить молоко.
- Постоянно помешивая сварить заварной крем, остудить.
- Взбить оба крема вместе . Взбить масло со сгущенным молоком.
- Густо смазать все коржи кроме верхнего, дать пропитаться.
Торт «Микадо»
Ингредиенты
Для коржей
- ✓ Мука — 3 стакана
- ✓ Яйца куриные — 2 штуки
- ✓ Сметана — 100 грамм
- ✓ Сахар — 100 грамм
- ✓ Сливочное масло к. т. — 100 грамм
- ✓ Сода — 0,5 ч. л.
Для крема
- ✓ Вареное сгущенное молоко — 0,5 банки (можно больше)
- ✓ Сметана — 400 грамм
Для сладкоежек: можно добавить немного сахара или в крем, или в тесто.
Приготовление
- Перетираем сахар со сливочным маслом, добавляем яйца, сметану и соду. Хорошо вымешиваем.
- Постепенно добавляем муку. Можно добавить чуть меньше 3 стаканов.
- Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Убираем на полчаса в холодильник.
- Делим тесто на 12-15 кусочков и раскатываем тоненько, при необходимости добавляя муку.
- Удобнее всего раскатывать коржи прямо на бумаге для выпечки.
- Обрезаем корж по размеру можно как на стадии раскатки, так и после выпечки.
- Перед выпечкой корж проколоть в нескольких местах вилкой.
- Выпекаем коржи при температуре 190 °C до небольшого зарумянивания (примерно 3-4 минуты).
- Не передержите, иначе коржи будут суховаты. Горячий корж обрезать по шаблону. Обрезки сохранить для обсыпки.
- Для крема взбиваем сметану с вареным сгущенным молоком. Можно регулировать сладость и консистенцию с помощью доли сгущенки в креме.
- Крем не должен быть ни густым, ни жидким. Он должен хорошо ложиться, не вытекая, и в то же время должен хорошо пропитать нейтральные коржи.
- Оставляем торт при комнатной температуре на 3 часа, а потом переставляем в холодильник, желательно на ночь.
Торт с маковыми коржами и со сметанным кремом.
Очень простой в приготовлении. Коржей всего четыре: с изюмом, какао, маком, орехами
Ингредиенты
для одного коржа
- ✓ 1 яйцо
- ✓ 1 ч. ложка крахмала
- ✓ 0,5 ч. ложки соды или разрыхлителя
- ✓ 0,5 стакана сахара
- ✓ 0,5 стакана сметаны
- ✓ 0,5 стакана муки
Приготовление
- Всё смешать и добавить в один корж изюм, в один корж какао, в один корж мак, в один корж орехи по вкусу.
- Крем: взбить 600 г. сметаны (или сливок) с 3 столовыми ложками сахара, пакетиком ванильного сахара и закрепителем для сливок.
- Украсить шоколадной глазурью (растопленный шоколад и сливочное масло) или посыпать орехами и тёртым шоколадом.
Шоколадный торт без выпечки с творогом и черносливом
Ингредиенты
- ✓ Печенье (у меня «к кофе») — 24 штук + на обсыпку
- ✓ Сметана — 5 ст. л.
- ✓ Творог — 250 грамм
- ✓ Чернослив — по вкусу
- ✓ Сахарная пудра — 3 ст. л.
- ✓ Масло сливочное размягченное — 100 грамм
- ✓ Кофе (уже готовый) немного (по желанию)
- ✓ Какао для украшения
Приготовление
- Перемешиваем творог с сахарной пудрой и сметаной. Добавляем размягченное масло.
- Чернослив заливаем кипятком и даем распариться, затем нарезаем мелко.
- Выстилаем форму пленкой и выкладываем слой печенья.
- По желанию можете обмакнуть печенье быстро в кофе или слегка полить.
- Смазываем творожной начинкой и выкладываем чернослив.
- Снова слой печенья, сбрызгиваем кофе, смазываем творожной начинкой, выкладываем чернослив, повторяем слои.Последний слой печенье.
- Осторожно переворачиваем на блюдо, снимаем пленку, обмазываем кремом верх и бока. Посыпаем верх какао и бока крошкой от печенья.
- Даем торту пропитаться, не менее двух часов.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
