Удивительно: «Монастырскую избу» подают во многих кафе и ресторанах, но везде она не вкусная. Распадается в тарелке – это ладно, но почему же такая пресная и сухая? Мы приберегли простой рецепт, который порадует хозяек и их гостей. Тортик получается мягким, нежным и в меру сладким.
Забирайте эту публикацию себе на страничку, чтобы не потерять!
Пошаговый рецепт «Монастырской избы»
Продукты для теста
- 200 г маргарина или сливочного масла;
- 200 г 15% сметаны;
- 400 г муки;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Продукты для крема и посыпки
- 700 г 25% сметаны;
- 300 г сахарной пудры;
- 1 стакан грецких орехов.
Продукты для начинки
- 600-800 г вишни без косточки;
- 150 г сахара.
Как готовить
Засыпьте вишню сахаром и оставьте ее на 30-40 минут.
Теперь приступайте к тесту. Растопите и охладите до комнатной температуры маргарин или масло. В полученную жидкость отправьте сметану, разрыхлитель и ванильный сахар. За два раза всыпьте муку. Размешивайте ложкой, а потом месите тесто руками. Оно должно получиться рыхлым и мягким. Заверните его в пакет или пленку и поместите в холодильник на 30-40 минут.
Когда время истечет, разделите «колобок» на 15 частей. Из каждого шарика сформируйте колбаску и раскатайте ее до длины 15 сантиметров.
Выложите ягоды, хорошо защипните тесто, переверните швом вниз и уложите на противень с пергаментом. Это – бревнышки для избы, их надо выпекать примерно 15 минут при 180°. Ориентируйтесь на румяный цвет.
Вот и очередь крема. Для него сметану нужно заранее подержать в прохладном месте. Выложите сметану в несколько слоев марли и установите на дуршлаг. Выдерживайте хотя бы 4 часа.
К сметане добавьте сахарную пудру. Взбивайте 10 минут миксером.
Собираем избу. Выложите слой из 5 бревен, затем из 4, 3, 2 и 1. После каждого слоя идет крем, отдельно обмажьте всю избушку. Отправьте ее в холодильник на ночь или сутки.
Перед подачей срежьте бока, чтобы была видна вишня. Посыпьте орешками.
Обязательно сделайте к торту вкусный чай: с бергамотом, мятой, мелиссой или лимоном.
Приятного аппетита и уютных посиделок!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
