Шоколадные конфеты — это самое совершенное, ни с чем не сравнимое лакомство. Кто читал книгу Джоанн Харрис «Шоколад», тот знает, какую атмосферу могут они создать. В особенности это справедливо для конфет ручной работы. И, что особенно приятно, чтобы такой ручной работой полакомиться, не нужно идти в дорогие кондитерские бутики. Самые стандартные ингредиенты, немного времени и терпения — и на вашем столе появятся чудесные сладости.
«Все мы иногда мечтаем… о несбыточном… но стоит съесть шоколадку, как становится легче».
1. Домашние Rafaello
Рецепт
Ингредиенты:
- 200 г творожного сыра;
- 1 кокос (натертая мякоть);
- 100 г миндаля;
- 2 ст. л. сахарной пудры.
Мякоть кокоса измельчите до консистенции, близкой к стружке, предварительно отложив часть для обваливания. Творожный сыр и сахарную пудру смешайте до однородности. Возьмите один орешек миндаля из “конфетного теста”, вокруг него сформируйте шарик. Каждую конфетку обваляйте в отложенной кокосовой стружке, уложите в просторную посуду – и, накрыв пленочкой, отправьте в холодильник на полтора часа. Все остальное — вместо тысячи слов!
2. Трюфели hand-made
Рецепт
Ингредиенты:
- 1 плитка темного шоколада;
- 150 мл жирных сливок;
- 1,5 ст. л. какао-порошка;
- 1 ст. л. сахара;
- несколько капель ванильной эссенции для аромата.
Сливки доведите до кипения, шоколадку поломайте на куски и добавьте в посудину со сливками. Туда же всыпьте сахар. Размешайте до однородности. Остудите немного, капните эссенции. Теперь дайте остыть основательно, поставьте на пару часов в холодильник. Взбейте застывшую массу миксером, вылепите трюфели и обваляйте в какао-порошке.
3. Простые конфеты из чернослива
Рецепт
Ингредиенты:
- 50 г кокосовой стружки;
- 250 г чернослива;
- 200 г миндаля;
- сахарная пудра.
Чернослив обдайте кипятком и измельчите блендером. Миндаль подсушите и измельчите. Смешайте и то, и другое, добавив кокосовую стружку, охладите в холодильнике около часа – и, посыпав сахарной пудрой, подавайте к чаю.
4. Шоколадная колбаска — классический вариант
Рецепт
Ингредиенты:
- 300 г печенья типа “Юбилейное”;
- 0,5 ст. сахара;
- 1 пачка сливочного масла;
- 5 ст. л. какао-порошка;
- 4 ст. л. измельченных грецких орехов.
Печенье завяжите в пакет и скалкой бейте по нему, пока оно не измельчится в крошку. Масло растопите в кастрюле. Всыпьте туда сахар, уменьшите огонь и хорошо размешивайте, пока он не растает. Снимите с огня, добавьте орехи и какао, снова хорошо перемешайте. Теперь туда же добавьте печенье. Перемешайте. Расстелите пергамент и на нем из теста вылепите “колбаску”. На час поставьте в холодильник. Теперь можете есть и вспоминать детство!
5. Тыквенные конфеты
Рецепт
Ингредиенты:
- 100 г бисквитного печенья;
- 200 г тыквенного пюре;
- 30 г сливочного масла;
- 4 ст. л. меда;
- 50 г орехов.
Печенье слегка подсушите и измельчите в крошку. Тыквенное пюре взбейте с маслом и медом, а потом смешайте с измельченным печеньем. Орехи (кокос, фундук) смолите в кофемолке и, налепив конфеток, обваляйте их в этой стружке. Через 2-3 часа в холодильнике конфеты станут готовым лакомством!
6. Домашние конфеты с фисташками
Рецепт
Ингредиенты:
- 1/3 банки сгущенки;
- по 1 плитке молочного и белого шоколада;
- горсть несоленых фисташек;
- 2 ст. л. кунжута;
- 30 г сливочного масла.
В сгущенку бросьте сливочное масло и варите их в кастрюле с толстыми стенками 8 минут. Снимите с огня, добавьте туда поломанный на дольки белый шоколад, хорошо размешайте до растворения и остудите. Фисташки измельчите, кунжут прожарьте на сухой сковородке до золотистого цвета. Растопите молочный шоколад, окуните по очереди конфетки сначала в него, потом в кунжут и фисташки. И как всегда — 1 час в холодильнике для закрепления эффекта!
7. Финики в шоколаде
Рецепт
Ингредиенты:
- 300 г фиников;
- 2 плитки шоколада;
- 60 г сливочного масла;
- 10 капель ванильной эссенции.
Финики освободите от косточек и отправьте в морозилку на 30 минут. Шоколад вместе с маслом и эссенцией растопите на водяной бане, постоянно помешивая. Каждый финик аккуратно погрузите в растопленный шоколад и уложите в широкую посудину, выстеленную пергаментом. Оставьте на пару часов в холодильнике. Чтобы слой шоколада стал толстым-толстым, процедуру можно повторить.
8. Конфеты из творога
Рецепт
Ингредиенты:
- 300 г творога;
- 1 пачка печенья;
- 50 грамм измельченных орехов;
- сахар и ванилин по вкусу;
- шоколадная стружка.
Творог хорошо разбейте. Теперь смешайте его с раскрошенным печеньем и орехами, добавьте сахар и ванилин по вкусу. Основательно перемешав массу, вылепите из нее конфетки и обваляйте в шоколадной стружке.
9. Бразильские конфетки “Бригадейро”
Рецепт
Ингредиенты:
- 1 банка сгущенки;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 3 ст. л. какао-порошка;
- кондитерская присыпка.
В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло, шоколад и добавьте сгущенку. Делать это надо на среднем огне, методично перемешивая. Густая и однородная смесь получается минут за 10. Теперь снимите и дайте остыть. Сформируйте из нее небольшие шарики, зачерпывая массу чайной ложкой, и обваляйте в присыпке. Храните сладость в холодильнике.
10. Шоколадная помадка
Рецепт
Ингредиенты:
- 4 плитки черного шоколада;
- 1 банка сгущенки;
- тертая цедра апельсина или лимона;
- 1 ст. мелко порубленных орехов.
Шоколад поломайте на кусочки и вместе со сгущенкой растопите на водяной бане, хорошо перемешивая. Когда смесь станет однородной, отправьте в нее орехи и цедру. Подходящей высоты посудину застелите пергаментом, вылейте туда получившуюся массу и охладите пару часиков, пока не затвердеет.
Как видите, ничего сложного в домашних конфетах нет. Главное – желание и наличие нескольких ингредиентов. И внутренний сладкоежка спокоен!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:
